ส่วนประกอบมีดังนี้
- หมูบด 500 กรัม (ครึ่งกิโลกรัม)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งหลอด 3-4 ก้อน
แนะนำ : เราจะเติมเอ็นหมูหรือสาหร่ายลงไปด้วยก็ได้ เพื่อเพิ่มรสชาดที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใครครับ
วิธีทำลูกชิ้นหมู : pork meatballs
1. เตียมหมูบดแช่น้ำเย็นไว้ประมาณ 15 นาที
2. นำแป้งมัน/ น้ำปลา/ น้ำตาลทราย/ ผงฟู/ พริกไทยป่น / น้ำเปล่า เข้าเครื่องผมสมปั่นให้เข้ากัน
3. นำหมูบดลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เนื้อหมูเข้ากันกับเครื่องปรุง
4. เสร็จแล้วนำหมูที่ปั่นไปแช่น้ำเย็น 2 นาที แล้วนำมาปั่นต่อ โดยใส่น้ำแข็งก้อนที่เตรียมไว้ลงไปด้วย
5. ปั่นต่อประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อหมูละเอียดเข้ากันกับเครื่องปรุง เราจะได้เนื้อหมู่ที่ละเอียด
6. เสร็จแล้วนำมาใส่กล่องพาสติดปิดฝา แล้วนำเข้าไปแช่ในช่องฟิตของตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
7. ระหว่างที่รอให้เราต้มน้ำรอ โดยใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องให้น้ำร้อนจนเกินไป
8. เสร็จแล้วนำหมูที่แช่เย็นไว้ แบ่งมาใส่มือ บีบหมูให้ออกระหว่างช่องหัวแม่มือกับนิ้วชีของเราแต่พองาม
9. สามารถใช้เครื่องบีบลูกชิ้นก็ได้ถ้าเราไม่ถนัด แล้วใช้ช้อนตักลูกชิ้นลงไปในหม้อน้ำเดือด
10. แช่ทิ้งไว้จนลูกชิ้นลอยตัวขึ้นมา แล้วตักออกมาทิ้งไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จสิ้นการทำลูกชิ้นหมูครับ
0 ความคิดเห็น:
Post a Comment